Notre engagement



Notre Charte


 

 

Dans le souci de vous offrir le meilleur, nous privilégions les producteurs locaux qui respectent la terre et les saisons.

 

Élaborées en bonne partie avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique, nos assiettes sont cuisinées sur place tous les matins.

 

 

Les assiettes du marché sont composées selon l'humeur de la cuisinière et l'offre des maraichers.

 

 

Toutes nos pâtisseries sont cuisinées avec amour le matin avec des œufs bios et des fruits de saison.

 

 

Les salades sont lavées avec patience tous les jours.

 

 

Pour nous le fait maison c'est laver, éplucher, trancher, couper, rissoler, abaisser, ciseler, tartiner, mitonner, surveiller, goûter, ajuster...

 

 

Nous garantissons avoir goûté et apprécié avec gourmandise toutes nos préparations !

 

 




NOS PARTENAIRES


 

Les huiles d’olive, tapenades et autres gourmandises sont proposées par la Maison Bremond 1830 dans la boutique de l’Écomusée

 

Le pain fabriqué au levain naturel et produit de l’agriculture biologique vient de Cum Panis à Forcalquier et de Niozelle, cuit avec amour par Thibault et Claire, paysans boulangers

 

Les fromages de chèvre bio au lait cru viennent de La Musardière à Saint-Michel l’Observatoire.

Les autres fromages, vache ou brebis, sont affinés sous le regard bienveillant de la montagne de Lure

 

Les poules de Michèle à Lurs ont pondu leurs œufs bios en toute liberté

 

Les légumes sont cultivés par des petits producteurs de Lurs, Villeneuve, Niozelles, Forcalquier et de magasins de producteurs à Manosque, Forcalquier et la Brillanne,

François et Sandra nous livrent leurs légumes les mercredis.

 

Une bonne partie de notre épicerie provient de la biocoop Jojoba à Forcalquier.

 

Les raviolis artisanaux arrivent toutes les semaines de Turin et sont fabriqués par Pasta et Company.

 

La Maison Telme à Oraison fabrique avec soin ses terrines artisanales et nous fourni épices, herbes et sels variés.

 

Les sirops bio du Cueilleur de Douceur sont élaborés à Mane.

 

Les thés et infusions issus de l’agriculture biologique sont concoctée par Terre d’Oc à Villeneuve.

 

Des artisans bouchers de la région cuisinent nos charcuteries à partir de porcs soigneusement sélectionnés.

Les escargots sont élevés et transformés avec lenteur à Forcalquier.